Senhora Madeleine, os pães por favor.

Que nossa cidade é definitivamente carente de uma confeitaria “de verdade” isso a gente já percebe, mas enquanto não temos algo ao estilo Casas Cavé ou o sonho da confeitaria Colombo a gente ia sobrevivendo. Bom, hoje temos uma opção, não tão diversificada e tradicional como os já mencionados, mas que em minha opinião dá um banho nas concorrentes locais. Madeleine, aconchegante bem climatizada, e quase toda ambientação te leva à uma casa chá como deve ser. Fora o ambiente, a variedade de doces, tortas, salgados e pães realmente surpreende para o nosso “humilde” mercado de panificação e cafés, porém como beleza não é tudo, vamos à questão que realmente faz você querer ir tomar um café...chá...ou alguns dos seus acompanhantes, o sabor, e neste quesito a Madeleine...surpreende, os itens do seu cardápio que foram provados são de primeira, sabor, aroma, texturas, tudo como uma confeitaria deve ser, nada parecendo artificial ou feito as pressas, tudo parece ser fresco, novo, o famoso “saiu do forno”.

E se você está pensando “Claro, com o preço que deve ser, tem que ser produtos de primeira linha” mas ai vem a outra surpresa, os preços são na sua grande maioria excelentes, e algumas vezes menor do que é cobrado em padarias comuns de bairros (Renascença, São Francisco...) e mais barato do que a sua concorrente direta, e outra vantagem que me ganhou foi o fato de separarem Café Cappuccino do famigerado café solúvel.

Mas nem tudo vai bem no Reino de Madeleine, como infelizmente (ou felizmente) nada é perfeito, esbarramos novamente no problema do Atendimento, sou exigente? Talvez, chato? Com certeza, mas veja bem, o atendimento peca em coisas básicas, o local estava razoavelmente cheio, mas isso não é bem uma desculpa, a gerência serve para isso, amenizar situações e resolver problemas, porém você fica meio perdido no primeiro contato, não sabe se pede no balcão ou se senta e espera o garçom, depois de informado que pode esperar o serviço à mesa, vem uma espera incomoda pelo atendimento, recolhimento do pedido e claro, espera para receber o seu “café”, porém no meu caso a pior parte foi ter vindo o café e não tinha nada de açúcar à mesa, tive que esperar o garçom voltar de outros pedidos pra solicitar que colocasse açúcar e demais condimentos . infelizmente pedir no balcão não melhora muito, ao tentar comprar 4 pães (que supera pelo menos no sabor) demorei um bocado, as atendentes dão prioridade aos pedidos das mesas sendo um tanto chato esperar e esperar por 3 pães franceses.

Pra concluir, apesar do sofrimento no atendimento, comum em nossa Ilha, aconselho uma visitinha, seja para o chá das 5 ou para tomar um café gostoso no fim do dia, seja para comprar uma torta para comemorar ou pães para o lanche a Madeleine é sem duvidas uma das melhores ( se não a melhor atualmente) opção em São Luís.

A Madeleine fica na Ponta do Farol, próximo ao Kibe e Cia.

Existe um nível ZERO?? Sim.. agora existe

Eu sempre fui chato, é o primeiro passo é a aceitação, sempre gostei de ser bem atendido, de eficiência e praticidade, e não sou muito tolerante com esperas, acho que esse foi um dos principais motivos que me fez criar este blogg, Reclamar de quem é ruim e elogiar (e muito) quem sabe realmente conduzir o seu negócio. Mas mesmo assim, sendo um crítico bem crítico, e sendo o mala que sou, nunca imaginei que daria um ZERO pra algum estabelecimento. Vocês têm noção do que é isso? Quando você não espera dar um zero, é porque você imagina o pior atendimento possível e mesmo assim conclui que aquilo não é tão ruim ao ponto de não ganhar ponto nenhum na sua escala, eu nem fiz marcador pra isso heheheh. Bom aconteceu! Parabéns ao Brasil Cacau, que estreiou em São Luis e no Mapa com um Zero inédito...

Brasil Cacau (que não é nada SHOW) é uma loja que abriu no Jaracati Shoping, onde antes era uma loja de eletrodomésticos, um visual muito, mas muito próximo do Cacau Show. Eu nem esperava ir lá hoje, mas depois do almoço resolvi entrar e dar uma experimentada. Preços muito parecidos com o já mencionado concorrente, deixou a desejar de cara na variedade (muito menor, apesar de que no quesito TRUFAS, leva uma vantagem numérica.) Escolhi duas trufas, e duas barrinhas “artesanais” e fui para a fila, até então com 2 pessoas que estavam juntas e que eu achei que demorou por indecisão da dupla. Bom não foi, eis a questão, quando chegou minha vez, a atendente “catava” códigos em uma lista escrita a mão dos produtos, e depois catava milho pra digitar tais códigos, lembrando que eram 4 produtos simples e possivelmente os de maior saída. Depois fui pagar, claro, decidi pagar no debito e ai que cometi meu erro involuntário, apesar de aceitar meu cartão a atendente se enrolou toda pra passar a compra... Repetiu varias vezes o processo, uma fila se formou atrás de mim (eu era o único na loja quando cheguei ao caixa – veja fotos da fila que já ia se formando) e eis porque o ZERO, acabei desistindo, hora de almoço é corrido, não se pode parar 15mn pra se comprar chocolate (2 trufas e 2 barrinhas) e eu já tava La quase a 20.. não é exagero. Então desisti.. fiquei sem chocolate... fui tomar uma casquinha no quiosque do Bobs, que diga-se de passagem subiu o preço e diminuiu na qualidade e quantidade. Enfim! É bom ter concorrência, mas treinamento é fundamental. Não existe isso de “Ta começando agora” no mercado em que vivemos. Atendimento é tudo, seguido imediatamente pela qualidade do produto ou serviço...

BRASIL CACAU... ZERRO.

DESFRUT

Talvez você ainda não tenha se atentado para a lanchonete, mas acreditem, a Desfrut é uma ótima opção para quem quer ter um lanche gostoso e saudável, já estava querendo visitar a lanchonete desde a sua inauguração, mas foi somente há poucos dias que pude ir conhecer de perto.

Vamos as análises, são várias opções no cardápio, desde sanduíches com vários tipos de pães, a omeletes de clara, sucos, vitaminas variadas (incluindo anti-tpm e emagrecedor), cafés, entre outras coisas.

Sobre o lanche optei por um sanduíche de rosbife, e assim como acontece em outras lanchonetes da cidade, o sanduíche vem com o pão e o rosbife e é necessário adicionar os complementos, fiquei somente na mussarela de búfalo e no presunto, e não vou negar que imaginei que não ia conseguir sentir o sabor das coisas, mas por sorte me enganei, ao contrário do que se encontra em são Luis, o rosbife vem em uma porção generosa, numa espessura bem mais interessante que em outras lanchonetes, a mussarela de búfalo não vem fazer só participação especial, mas sim fazer parte do sabor do sanduíche, podendo ser encontrado em todas as mordidas, assim como o presunto, o lanche vem em uma porção suficiente para satisfazer uma pessoa. Mas apesar do sanduíche ser bom não se pode negar que o grande atrativo da DESFRUT é o seu suco, para um cliente bem atento foi possível perceber que na hora do preparo não há adição de água, somente polpa e gelo, o que permite o suco ficar numa consistência maravilhosa e em uma temperatura ótima.

É claro que lá não é um lugar para quem acha o big mac é uma refeição semanal, o lanche realmente segue uma linha mais saudável, sem perder o sabor, porém sem exagerar nos condimentos

O atendimento também foi um ponto positivo, resta sabermos se é resultado de um bom treinamento ou somente empolgação do começo de trabalho, os consumidores torcem para que seja a primeira opção.

Como nem tudo são flores, a DESFRUT tem também um ponto negativo, incrivelmente mesmo se posicionando como uma lanchonete”natureba” com ótimo sabor, a lanchonete dispõe de catchup e maionese (engordei só em digitar a palavra) em suas mesas, o que contraria totalmente o conceito de comida saudável.

No geral, um lugar bom de ir conhecer, e que pretendo experimentar outras opções.

PS: O Desfrut fica na av. dos Holandeses proximo ao Zuky

Terra à Vista... Ou seria a Prazo?

Bom Dia!!!! O Mapa da Cozinha esta de volta, depois de um longo tempo a deriva nos mares nossa tripulação achou a rota novamente. E assim como os descobridores do novo mundo, também achamos novas terras a serem exploradas, em breve novos postes e novo visual... Enquanto isso, posto uma imagem que achei interessante, um esquema que representa o quanto e o que você toma em cada tipo de café. Até mais.

Descontraindo a Tripulação.

Alguns piratas diziam que comer no mar era muito melhor, você sempre sabia de onde vinha a comida... Já em terra... bom... dependia... Veja uma "MAPA" para decidir o que fazer quando aquele seu "prato" favorito cai no chão! Comer...ou Nao comer...Isso depende...

Finalmente um Festival que é mais a nossa praia.

IAhOY!!!!!
Começou ontem, quarta-feira (19), em São Luís, o “I Festival Sabores do Caranguejo: a gastronomia que vem do mangue”. Até o dia 13 de junho, Como falamos anteriormente o festival é a “Continuação” do projeto gastronômico que irá acontecer até o final do ano.
O Festival Sabores do Caranguejo,é realizado também em Recife – PE pela Lampejo Comunicação. A diferença deste festival é que contará também com apresentações folclóricas durante o período.

Nós do Mapa estaremos “nos sacrificando” e degustando o maior numero possível de concorrentes e dando como sempre nossos votos e avaliações sinceras!

Veja a lista e os pratos inscritos no festival gastronômico:

Adventure Beach Bar – Lasanha de Caranguejo Adventure;
Antigamente – Muquequinha de Caranguejo;

Bar da Marcela – Caranguejo ao Molho
Bar e Restaurante Base da Lenoca Beach – Salada de Caranguejo;
Bar e Restaurante Estrela Dalva “Ô Gaúcho” – Caranguejada sem Cabeça;
Bar e Restaurante Farol – Patinha de Caranguejo;
Bar e Restaurante Kalamazoo – Caranguejo à Moda da Casa;
Bar e Restaurante Paradise – Caranguejo Tropical;
Barraca do Chef - Caranguejo do Chef;
Barraca do Henrique – Caranguejada Zamzibar;
Beach Bar – Moqueca de Caranguejada;
Carnaubar – Canelone à Moda Carnaubar;
Casa do Caranguejo – Salada com Patinhas de Caranguejo;
Coração do Mar – Caranguejada à Moda da Casa;
Iracema Bar e Restaurante – Caranguejo ao Molho;
Landruá Mariscos – Moqueca de Caranguejo;
Mallibú Praia Bar – Caranguejo ao Molho do Mallibu;
Maracangalha – Casquinha de Caranguejo no Pão;
Marar – Caranguejada Mista do Marar;
O Deusimar – Salada de Caranguejo com Abacate;
O Pioneiro – Caranguejada à Moda Pioneiro;
Oásis Beach – Salada de Caranguejo;
Restaurante Jacira – Caranguejada da Jacira.

Até a próxima!

Novas do Brasil Sabor!!

Durante toda a semana passada (até a segunda) o mapa esteve em mais restaurante para conferir como anda as promoções Brasil sabor e as noticias são Ótimas!!!

Ao contrario do que disse no post anterior, o Brasil Sabor não acaba dia 15 (YAHOy!!!!) e sim as promoções destes restaurantes acabam, a partir do dia 15 novos estabelecimentos entram no circuito com nova temática. A Próxima ao que parece será “caranguejos” e assim por diante até o final do ano (finalizando com Bares). Agora a notícia ruim, na segunda feira descobrimos que pelo menos um estabelecimento que estava na lista se quer sabia dos termos da promoção. A proprietária do restaurante Rabelo, discutiu e muito os termos do regulamento, e se negava a servir o dobro de pratos alegando que mesmo que se pedíssemos 20 ela só poderia nos servir 2 a mais. De todos os visitados, este foi o único que deu “problema” Uma avaliação mais detalhada é nesessaria, mas de cara percebemos falhas graves de atendimento e de informação. Não pretendemos avaliar o restaurante hoje porque ainda o foco é no Brasil Sabor. Mas ficamos esperando mais de uma hora e meia para sermos atendidos (chegada da comida após o pedido). Enfim, Noticias ÓTIMAS e experiências ruins. Faz parte. Até a próxima!

Ps. Fazendo justiça, apesar de todos os problemas, a comida do restaurante é bem gostosa.
Filé de pescada ao forno